건강한 보양식 양평해장국 유래 특징 소양의 효능, 아시나요?

경기도 양평에서 소의 내장과 뼈를 고아 만든 해장국, 건강한 보양식 양평해장국의 유래와 주재료 소양의 효능에 대해 알아보겠습니다.
 

목차

경기도 양평은 어떤 도시인가요?

 
경기도 동쪽 끝에 있는 군으로 가평군, 연천군과 더불어 경기도에 마지막으로 남아있는 3곳의 군 중 하나로 경기도에서 가장 면적이 넓은 지역입니다. 원래 양근군과 지평군이라는 두 개의 독립된 지역이 1908년에 행정구역 개편으로 통합되어, 양근과 지평에서 한 글자씩 따와 양평이라는 하나의 군으로 탄생합니다.
 
근처에 수도권 지역의 식수원 사용과 한강의 수위를 조절하는 역할도 수행하는 팔당댐이 있습니다. 팔당호 주변에는 산책로, 자전거도로 등이 조성되어 서울시민들이 교외로 많이 찾는 관광지이기도 합니다.
 
유명인 중 김건희 여사, 이수근 등이 양평 출생이기도 합니다.
 
양평군 특산물로 한우, 쌀, 더덕, 버섯, 산나물 등이 유명하고, 매년 개최하는 축제는 산수유한우축제, 고로쇠축제, 물맑은양평빙어축제, 양평부추축제 등이 있습니다. 특산물과 축제를 보면 알듯이 한우가 빠지지 않습니다.
 
그럼 한우가 유명한 양평, 양평해장국의 유래와 효능에 대해 읽어 내려가시죠.
 
 

양평해장국의 유래

양평은 예로부터 한양과 지방을 연결하는 교통의 요충지 역할을 한다. 이곳을 오가는 상인과 노동자들이 많았고, 장거리 이동 후 허기진 배를 채우거나 밤늦게까지 일을 하거나 술자리를 가진 후 숙취를 해소할 수 있는 음식으로 인기를 끌었습니다.
 
양평해장국의 시작은 1970년대 소를 많이 키우는 양평에서는 정육점에서 나온 소의 내장을 활용한 국밥에서 비롯되었고 육류를 손질하면서 남은 내장을 버리지 않고 푹 고아 만든 국물이 속풀이 음식으로 자리 잡게 되었고 자연스럽게 발전하여 오늘날의 양평해장국이 탄생하게 되었습니다.
 
과거를 거슬러 1950년 6·25 전쟁 당시 피난민들이 쉽게 구할 수 있는 재료로 끓여 먹던 것에서 시작되었다고 하니 정통 양평해장국인지는 저 또한 확인 불가능합니다.
  
 

양평해장국의 특징

건강한 보양식 양평해장국

 
양평해장국은 기본적으로 소의 내장(선지, 소양, 천엽 등)과 주재료로 만듭니다. 깊고 구수한 맛을 느낄 수 있으며, 부드러운 내장과 고추기름으로 얼큰한 국물이 조화를 이루어 숙취 해소에 탁월한 효과가 있습니다.
 
여기에 콩나물, 우거지, 다진 마늘, 청양고추, 들깨가루 등을 첨가하여 더욱 풍미가 살아나고 영양도 풍부해진다. 사진 속 음식은 양평해장국의 모습입니다.
 
아는 지인과 조식 만남(오전 7시)을 부산 구서동 지하철역 양평해장국&뼈다귀해장국에서 했습니다.
 
24시간 가게를 운영하고 있고 이른 아침에도 약주를 드시는 분들도 있었습니다. 양평해장국 두 그릇을 주문했고 기다리는 동안 깍두기를 맛보았습니다.
 
와  맛있는데,

 
이런 집이면 당연히 해장국도 맛이 있을 거라 짐작했죠. 맛이 좋았습니다. 소의 제2위 벌집양이 푸짐하게 들어 있고 콩나물, 거대한 선지 두 덩어리 등 일만 원의 기쁨을 이른 아침 느꼈습니다. 기회가 된다면 방문도 추천드립니다.
  
 

소양의 효능

소고기 부산물 특징 용도 ❘ 두산백과

 
소양은 소의 위를 가리키는 말로, 그중에서도 첫 번째 위인 "양"을 말합니다. 예로부터 보양식으로 많이 섭취되어 왔으며, 다양한 영양소와 효능을 가지고 있습니다. 
 
그림에서 보듯이 첫번째 위인 "양"은 구이로 많이 사용하고 있고 가격 또한 비싸다고 합니다. 현재 대부분 양평해장국은 소의 제2, 4위 (두 번째, 네 번째)를  많이 사용합니다. 
 
그럼 소양의 효능 5가지를 알아볼게요.

01. 소화 촉진
(1) 소양에는 다량의 단백질과 아미노산이 포함되어 있어 소화기 건강을 돕습니다.
(2) 위벽을 보호하고 소화력을 높여 육류나 기름진 음식을 먹은 후에 소양을 먹으면 소화를 돕고 속을 편안하게 해 줍니다.
 
02. 피로 회복 및 스태미나 증진
(1) 소양에는 비타민 B1, B2, B6, 철분, 칼슘, 인 등 다양한 영양소가 풍부하여 피로를 풀어주고 기력을 보강하는 데 도움이 됩니다.
(2) 육체적인 활동이 많은 사람들에게 에너지를 보충하는 좋은 식재료입니다.
 
03. 숙취 해소
(1) 진한 국물과 함께 섭취하면 체내 수분 보충과 미네랄 섭취를 돕습니다.
(2) 소양은 알코올을 분해하는 과정에서 간의 부담을 줄이고 해독 작용을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
 
04. 혈액순환 개선
소양은 혈액순환을 개선하는 데 도움을 주어 체내 노폐물 배출을 원활하게 하고, 신진대사를 촉진해서 당뇨가 있는 분들에게도 좋은 음식입니다.
 
05. 피부 건강
소양에는 콜라겐이 풍부하게 함유되어 피부 탄력을 유지하고 주름을 예방하는데 효과적입니다.  

 

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마무리

이상으로 양평해장국의 유래와 특징, 그리고 소양의 효능에 대해 알아보았습니다. 내용을 알고 접근하는 것과 모르고 접근하는 것은 그 재미와 맛이 다를 것입니다. 

 

 

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